Gurkan ställer särskilt höga krav på temperaturen- och fuktighetsförhållanden.
Det är en av de mest väderkänsliga grönsakerna och framför allt är det väldigt kallt- och känslig för vind. Ändå är dess odling möjlig i nästan varje trädgård, om de särskilda kraven beaktas. humusriche, lehmige Sand- och sandiga lerjordar i gott odlingsskick lämpar sig bäst för gurkodling. ogenomtränglig, våta och tunga jordar är helt olämpliga. Ju tyngre marken, ju långsammare växtutvecklingen och desto senare startar skörden. Gurkor behöver en solig, så skyddat från vinden som möjligt. Särskilda vindskyddsplanteringar kan behövas. Något skuggigt läge är fortfarande fördelaktigt, dock ska en absolut skuggig plats avvisas. Alla strukturförbättrande kulturer är lämpliga som tidigare grödor, som purjolök, selleri eller lök. Potatis är också bra före grödor, tomater, sena bushbönor och vinterspenat. Odling efter alla sena kålsorter är mindre att rekommendera.
Gurkan behöver absolut färsk organisk gödsling och hör därför hemma i 1:a skörden.
Vid mineralgödsling måste hänsyn tas till det starka behovet av fosfor och kaliumklorid samt känsligheten för klorid.. Gurkor föredrar också ett neutralt marksvar. Eventuell kalk som kan behövas bör dock redan läggas till den tidigare grödan, eftersom gurkor är känsliga för färsk kalkgödsling.