Agurken stiller særligt høje krav til temperaturen- og fugtforhold.
Det er en af de mest vejrfølsomme grøntsager og frem for alt er den meget kold- og følsom over for vind. Ikke desto mindre er dens dyrkning mulig i næsten enhver have, hvis de særlige krav tages i betragtning. Indtil begyndelsen af frost bør være i efteråret af hver, lehmige Sand- og sandet muldjord i god kulturtilstand egner sig bedst til agurkedyrkning. uigennemtrængelige, våd og tung jord er fuldstændig uegnede. Jo tungere jorden, jo langsommere planteudvikling og jo senere starter høsten. Agurker har brug for en solrig, så i læ for vinden som muligt. Særlige vindbeskyttelsesbeplantninger kan være nødvendige. Lidt skyggefuld beliggenhed er stadig gavnlig, dog skal en absolut skyggefuld placering afvises. Alle strukturforbedrende kulturer er velegnede som tidligere afgrøder, som porre, selleri eller løg. Kartofler er også gode forudgående afgrøder, tomater, sene bushbønner og vinterspinat. Dyrkning efter alle sene kåltyper anbefales mindre.
Agurken har absolut brug for frisk organisk gødskning og hører derfor til i 1. afgrøde.
Ved mineralgødskning skal der tages hensyn til det store behov for fosfor og kaliumchlorid samt følsomheden over for klorid.. Agurker foretrækker også en neutral jordrespons. Eventuel kalk, der måtte være nødvendig, bør dog allerede tilsættes den tidligere afgrøde, fordi agurker er følsomme over for frisk kalkgødskning.