Grävning avses innebära en djup lossning av jorden med tre varv med spaden.
Rigoling är nödvändigt, när djuprotade grönsaker ska odlas på mark med svagt lager av matjord och fast underjord. Dessutom kan man förvandla hedmark med sandig undergrund till bördig grönsaksland genom att gräva ut. I det första fallet måste försiktighet iakttas, att matjorden, alltså det översta lagret, kommer inte ner i undergrunden vid grävning. Efter grävning måste alla lager vara tillbaka på sin ursprungliga plats. De nedre lossas då bara. I det andra fallet måste skikten blandas vid grävning, d.v.s. sanden som ligger i djupare lager med torvjorden tidigare liggande ovanpå. Eftersom torvjorden vanligtvis är sur, kalk ska också arbetas in i det övre lagret, för att uppnå den erforderliga reaktionsgraden. Grävning bör i allmänhet utföras på hösten och när marken är öppen.