Par tranchée, on entend un ameublissement profond du sol avec trois tours de bêche.
Rigoler est nécessaire, lorsque des légumes à racines profondes doivent être cultivés sur un terrain avec une faible couche de terre végétale et un sous-sol ferme. De plus, vous pouvez transformer une lande avec un sous-sol sablonneux en terre végétale fertile en creusant des tranchées. Dans le premier cas, il faut faire attention, que la couche arable, donc la couche supérieure, ne pénètre pas dans le sous-sol lors du creusement. Après avoir creusé, toutes les couches doivent être de retour à leur place d'origine. Les inférieurs sont alors seulement desserrés. Dans le second cas, les couches doivent être mélangées lors de la tranchée, c'est-à-dire le sable se trouvant dans des couches plus profondes avec le sol tourbeux se trouvant auparavant sur le dessus. Étant donné que le sol tourbeux est généralement acide, la chaux doit également être travaillée dans la couche supérieure, afin d'obtenir le degré de réaction requis. La tranchée doit généralement être effectuée en automne et lorsque le terrain est ouvert.