Por excavación se entiende un desprendimiento profundo del suelo con tres vueltas de pala..
Rigolear es necesario, cuando se van a cultivar hortalizas de raíces profundas en terrenos con una capa superficial del suelo débil y un subsuelo firme. Además, se pueden transformar páramos con subsuelo arenoso en tierra vegetal fértil mediante la excavación de zanjas. En el primer caso, se debe tener cuidado, que la tierra vegetal, entonces la capa superior, no se mete en el subsuelo al excavar. Después de excavar, todas las capas deben volver a su lugar original.. Los inferiores solo se aflojan.. En el segundo caso, las capas deben mezclarse al zanjar, es decir, la arena que se encuentra en capas más profundas con el suelo de turba previamente acostado encima. Dado que el suelo de turba suele ser ácido, la cal también debe trabajarse en la capa superior, para lograr el grado de reacción requerido. La excavación de zanjas generalmente debe realizarse en otoño y cuando el suelo está abierto..