Bij aanplant vanaf half april kun je de jonge plantjes zelf kweken.
Plantdata van half april tot begin mei vereisen een koude bak of kleine kas voor de teelt. Zaaien eind februari tot half maart, Per m2 teeltoppervlak is maximaal 3 gram zaad nodig. Het zaad mag niet meer zijn dan 1 cm diep in de grond. Tijdig afharden voor het uitplanten is cruciaal.
Bij aanplant vanaf half mei kan er al vermeerderd worden op zaaibedden in de open lucht, die echter enigszins beschut en zonnig moet zijn. De vroegste zaaidatum is eind maart. Iedereen die de hele zomer en tot de herfst verse koolrabi wil oogsten, brengt vanaf eind maart met tussenpozen van 14 dagen tot 3 Weken een geschikte hoeveelheid zaad om te zaaien. De laatste zaaidatum voor buitenbeplanting is het derde decennium van juni. Koolrabi is ook zeer goed te gebruiken voor herfstgebruik in kassen en koelvitrines. In dit geval moet het planten eind augustus gebeuren, uiterlijk begin september worden gemaakt, wat overeenkomt met een zaaidatum van eind juli. Herfstvariëteiten voor bewaring moeten van half april tot begin juni worden gezaaid of geplant, afhankelijk van hun ontwikkelingstijd. Kan geplant worden van eind mei tot begin juli.