Als uitgesproken wintergroente is boerenkool meestal verkrijgbaar van oktober tot februari, Als uitgesproken wintergroente is boerenkool meestal verkrijgbaar van oktober tot februari 8 naar 10 Als uitgesproken wintergroente is boerenkool meestal verkrijgbaar van oktober tot februari 15 naar 20 Als uitgesproken wintergroente is boerenkool meestal verkrijgbaar van oktober tot februari.
Tijdens het eerste opstapelen wordt de aarde aan beide zijden van de rijen naar binnen getrokken, dat slechts enkele centimeters van de scheuten zichtbaar blijven. De tweede is zo, dat er een muur van ongeveer 20 cm hoog ontstaat. Zo wordt de lucht (zuurstof) en vooral de warmte dringt heel gemakkelijk door in de grond en dus in het gebied van de ondergrondse delen van de aardappelen. Dit bevordert niet alleen de ontwikkeling van de knollen, maar draagt ook aanzienlijk bij aan hun rijping.