Kleurrijke zomerbloemen zijn niet alleen een lust voor het oog en de neus, sommige soorten zijn ook een traktatie voor het gehemelte.
Een rozenschaal is het hoogtepunt van zomerse tuinfeesten, de fluweelzachte kruidigheid van Oost-Indische kers bloesems smaken salades en gekonfijte viooltjes sieren de ijsbom als toetje. Wees niet bang voor kleurrijke bloemen op je bord, en laat ze niet aan de zijlijn staan. Veel bloemen hebben een delicate smaak en zijn prachtig om te decoreren en te kruiden. Een zelf samengestelde bloemenazijn is ook mooi, waarvoor een handvol eetbare bloemen naar keuze worden gemengd met witte wijnazijn. Eetbare bloemen worden niet alleen geleverd door tuinkruiden zoals bieslook, salie of bernagie, maar ook zomerbloeiers zoals goudsbloemen, Oost-Indische kers of kruidgoudsbloem.
Hier is nog een recept voor een decoratieve en mooi gearomatiseerde kruidenboter met Oost-Indische kers: zes vellen en 15 Snijd bloemen en vouw ze onder 250 g boter op kamertemperatuur. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Vorm het mengsel in een rol in perkamentpapier en zet in de koelkast. Serveer in plakjes.