I coloratissimi fiori estivi non sono solo un piacere per gli occhi e per il naso, alcuni tipi sono anche una delizia per il palato.
Un vaso di rose è il momento clou delle feste in giardino estive, la speziatura vellutata dei fiori di nasturzio insaporisce le insalate e le violette candite decorano la bomba di gelato per dessert. Non aver paura dei fiori colorati nel tuo piatto, e non lasciarli in disparte. Molti fiori hanno un sapore delicato e sono belli per decorare e condire. Anche un aceto di fiori autocomposto è carino, per cui una manciata di fiori commestibili a scelta viene mescolata con aceto di vino bianco. I fiori commestibili non sono forniti solo da erbe da giardino come l'erba cipollina, salvia o borragine, ma anche fiori estivi come le calendule, Nasturzio o calendula speziata.
Ecco un'altra ricetta per un burro alle erbe decorativo e ben aromatizzato con nasturzio: sei fogli e 15 Tritare i fiori e piegarli sotto 250 g di burro a temperatura ambiente. Condire a piacere con sale e pepe di Caienna. Formate con il composto un rotolo di carta da forno e mettete in frigo. Servire affettato.