Avant de commander de nouvelles semences, les stocks restants de l'année précédente doivent être consultés.
Les graines de nombreux types de légumes restent pleinement germinables pendant plusieurs années, afin que les stocks restants de l'année précédente puissent être réutilisés, à condition qu'ils soient correctement stockés. Les graines ne doivent pas être stockées dans un endroit chaud et ne tolèrent pas une humidité élevée. Le stockage des sachets de graines dans des pots Mason a fait ses preuves, qui est scellé hermétiquement avec un anneau en caoutchouc et une pince. La température ambiante ne doit pas dépasser 12°C. Les graines de certains légumes, comme le poireau, Oignons, Salsifis noirs et épinards, reste juste 1 année bonne germination. La deuxième année, le pouvoir germinatif diminue généralement de manière significative, de sorte que de nouvelles semences doivent être achetées chaque année.