La fertilisation organique ameublit le sol,favorise la vie du sol, régule l'équilibre hydrique et augmente la fertilité globale du sol.
L'effet de la fertilisation minérale dépend de l'apport suffisant de substances organiques. L'humus permet le développement des bactéries du sol, -champignons et autres petites créatures, qui à son tour convertit les nutriments présents dans le sol en une forme que les plantes peuvent absorber. Les substances humiques conduisent à une meilleure aération et à un meilleur stockage de la chaleur dans le sol et favorisent ainsi la croissance racinaire des plantes. En plus du compost, il existe également du fumier stable comme engrais organique, fumier liquide, Tourbe, déchets d'écorce, les boues d'épuration, Feuilles et engrais verts disponibles. Les terres potagères doivent recevoir une fertilisation organique tous les deux ans, où environ 300 kg de fumier ou 600 kg de terreau 100 m2 sont à déployer. L'engrais vert correspond à peu près à l'épandage normal d'engrais d'écurie.