Hvem selleri før 15. maj planter, må regne med en del boltning i ugunstigt vejr.
At være sikker, bør vente til slutningen af maj før plantning. Så er gulvet allerede tilstrækkeligt opvarmet, hvilket bidrager væsentligt til hurtig vækst, fordi enhver stagnation i væksten øger risikoen for boltning. Knoldselleri plantes fladt, fordi der ellers ikke vil forekomme normal knolddannelse. Foden af bladstilkene skal være over jorden. Knoldene vokser så senere op til halvvejs op af jorden og danner ikke rødder på denne del. Plantet dybere, rødder udvikler sig ofte også på den øverste del af knolden, hvilket påvirker kvaliteten.
