Regelmatig schoffelen bespaart veel waterwerk en voorkomt dat onkruid uit de hand loopt.
Bestelde groentebedden worden alleen helemaal plat gehakt. Hierdoor ontstaat een ruwweg losgemaakte grondlaag. Daarin worden de fijne grondporiën vernietigd. Als de grond dicht is, komt het grondwater door de waterstijgende kracht (capillariteit) de grond dringt door tot aan het grondoppervlak. Het water verdampt daar en gaat verloren aan de plantenwortels. Dit resulteert in, dat het na elke regen of gietbeurt moet worden geschoffeld, zodat deze extra verdamping niet optreedt. Om het juiste effect te krijgen, wacht met de schoffel, totdat de grond niet meer vettig en schoffelbaar is. Continu schoffelen voorkomt ook dat onkruid zich ontwikkelt.