I det første år bruger artiskokken ikke den plads, den er tildelt.
Du kan derfor rigtig godt udfylde mellemrummet mellem de enkelte planter med kortlivede grøntsager, såsom. Født, tidlig radise, salat og. -en. Mellemdyrkning med tidlig radiser eller havekarse er normalt også mulig i de efterfølgende år.