Wer frühe Ernten erzielen will, muß die Kartoffeln vor dem Legen vorkeimen.
Zum Vorkeimen legt man die Kartoffeln in flache Kisten. Dabei ist zu beachten, daß jede Kiste nur eine Lage Kartoffeln enthält und daß der Teil jeder Kartoffel nach oben gerichtet ist, der die meisten Augen zeigt. Vorgekeimte Kartoffeln müssen kurze, kräftige Keime aufweisen. Darum stellt man die Kisten in einem nicht zu kalten Raum (12—15°C) auf, der hell und luftig ist. Auf genügend Licht ist der größte Wert zu legen. Zum Vorkeimen benötigen die Kartoffeln etwa 6 Wochen, so daß man Ende Februar damit beginnen muß.